ГЛАВА СОРОК ВОСЬМАЯ

Как огород и сад разводить

А если у человека огородик есть, и те, кто работает в нем: сам ли хозяин доглядывает, хозяйка ли или тот, кому велено, — прежде всего, должны с весны укрепить ограду, чтобы в огород ни собаки, ни свиньи, ни скотина, ни куры не могли зайти ни с чужого двора, ни со своего, тогда яблоням и прочим плодовым урона нет, а от соседей — упрека: только чтобы от тебя твоей скотине к ним был ход закрыт, а их скотине — к тебе. Также и двор был бы всюду огорожен крепко, или тын возведен, и ворота всегда закрыты, а к ночи и заперты. Собак же держать сторожливых, и охраняли бы слуги, да и сам господин или госпожа послушивают в ночи. Огород же всегда был бы заперт, а кому ведено, тот всегда бы его охранял днем и ночью, и следил бы, когда по весне гряды копать и навоз класть, а навоз с зимы запасти, а перед посадкой дынь парниковые грядки готовить, да всякие семена заводить у себя и, посадив и посеяв разные семена, обильно и вовремя их поливать, укрывать, постоянно оберегая от мороза, а яблони обрезать, сушняк вырезать, черенки нарезать и делать прививку к стволам, и гряды часто пропалывать, капусту от червя и от блох беречь и обирать их и стряхивать. А возле тына, вокруг всего огорода, там, где крапива растет, насеять борщевик, и с весны варить его для себя почаще; такого в торгу не купишь, и с тем, кто в нужде, поделись Бога ради, а если ты беден, то и продай, обменяв на другую заправку. А если насадишь капусты и свеклы, и когда капуста начнет созревать, капустные листья срывай и вари, а станет капуста свиваться в кочан, да еще слишком густо, то, один за другим отсекая, листья вари, и тем же листом и скотину корми. В ту же пору до самой осени борщевик резать, сушить и сплетать в пучки, он всегда пригодится — и в этом году, и позднее; и капусту в течение лета всего варить, и свеклу. По осени же капусту солят, и свекольный рассол ставят и солят огурцы. А летом сплошь наслаждение: есть дыни, горошек, морковь, огурцы и всякие овощи, а коли послал Бог и больше чего уродилось, то еще и продать.

Сад хорошо разводить для себя. Места от дерева до дерева было бы по три сажени, а то и больше, яблони тогда растут большими, и овощам не мешают расти под собою, а как разрастутся густо ветки, и под деревьями уже ничто не растет, насей и здесь борщевик, все же толк. А падалицу с яблонь и то, что вызрело из огурцов и дынь и иных плодов, вовремя бы собирать, что съесть самому, а что приберечь, а что и в запас оставить, или что засолить, квас поставить из яблок и груш или залить их патокой, ягодным или вишневым морсом. А в урожайную пору сушить грибы; грузди, рыжики и всякие овощи солить и все плоды уложить на хранение, а то и продать что, — чтобы ничего из того не пропало. Семена же всякие хорошо выводить самому, ибо от них великая прибыль: в торгу того не купишь, а если излишки будут, ты их продашь.

А пошлет Бог каких овощей в твоем огороде, сначала нужно собрать, что созрело, и от тех всех плодов прежде всего в церковь Божию принести, чтобы их освятили священники, да откушают сами и садовода благословят; и к отцу духовному в дом посылать также. А если большой урожай, то и служителям в церкви послать, и больным, и нищим также от праведных своих трудов, от благословенных плодов. И в сад призывают священников вкушать и благословить урожай. А в селах пошлет Бог, поступают так же: от плодов приносят священникам и в церкви Божьи, в какие ходят молиться, подают от всего урожая сиротам и больным, а боголюбцы и по монастырям раздают убогим. И тот, кто так поступает — да благословен его дом, и сад, и поле, и пашня, и покос, и скотина, и все живое, да удвоит Господь семян плодородие, и наполнит Господь его дом всякой благодатью, и отпустит грехи, в этом веке милость Божию получит и жизнь вечную унаследует.