ГЛАВА ПЯТЬДЕСЯТ ВТОРАЯ

Как ключнику беречь всякое зерно
и всякий запас в житницах
и в закромах

В житницах и в закромах было бы у ключника всякого жита и всякого запаса достаточно: рожь, и овес, и пшеница, и солод, и все не гнилое, не влажное, не пересохшее, не точенное мышью, да не слежалое, не задохшееся. А что в бочках, в ночвах и в коробах, мука и прочий припас: и горох, и конопля, и греча, и толокно, и сухари, — то было бы все покрыто в посуде крепкой и не намокло, не сгнило, не затхло. Да было бы все измерено и посчитано: сколько чего из села или с торгу доставят — записано, а что весовое — взвеено, и сколько когда ключник выдаст чего на расход или взаймы и на всякое дело, или кому хозяин велит что выдать — и это все записать. И сколько чего сделают, также все бы было известно: и хлебы, и калачи, и пиво, и вино, и брага, и квас, и кислые шти, и уксус, и высевки, и отруби, и гуща всякая, и дрожжи, и хмель — то было бы все у ключника вымерено и записано, а хмель и мед, масло и соль взвешены.