ГЛАВА ПЯТЬДЕСЯТ ТРЕТЬЯ

Также и в сушильне, где рыба и мясо:
и языки, и прутовая, и пластовая
и вяленая рыба, — за всем следить

В сушильне мясо полтевое и солонина вяленая, тушки и языки, и рыба прутовая, и прочая рыба вяленая да сушеная, а в рогожках и в корзинках снетки и хохолки — и это все чтобы было на счету и записано, сколько чего припасено и свешено, провялено и положено, и издержано; хранилось бы все бережно, и не сгнило, и не намокло, и не измялось, сохранено от всякой пакости, от мышей, и от кошек, и от собак; и от малых детей всегда заперто. Все это просматривать, перебирать да просушивать, а что получше — и впредь хранить, а что портиться начинает, то сразу использовать, как нужно будет семью кормить, хорошенько обработав, и нищим подать, иным это будет спасением, сгноив же, — даром за ворота выкинешь.