background image
0
0
0
0
0
1
1
1
1
1
четверг
k
18, 18 февраля 2010 г.
ОБРАЗ ЖИЗНИ
C
M
Y
K
Виктор Александрович, Великий
пост длится семь недель, и вс это
время нельзя употреблять ни мяса, ни
молока, ни яиц. С точки зрения дието
лога это, наверное, вредно?
Пост, если соблюдать его строго,
достаточно слож
ный период в жизни
человека любого ве
роисповедания. Впро
чем, больные и ослаб
ленные люди, бере
менные и кормящие
женщины, дети ранне
го возраста освобож
даются от этого не
простого испытания. У
них свободное пита
ние. Пост касается, в
первую очередь, лю
дей здоровых. В этом
случае ничего страшного в нм нет,
даже если речь идт о принятом в неко
торых религиях суточном воздержа
нии от пищи. Время от времени такая
встряска полезна. Единственное я
бы не рекомендовал находиться 25
26 часов без жидкости. Пейте воду и
вс будет в порядке.
А как надо питаться во время по
ста?
В основе ве
ликопостного пи
тания особенно
важна схема щи
да каша, по
скольку своевре
менное употреб
ление первых и
вторых блюд в го
рячем виде обес
печивает необхо
димый энергети
ческий запас для
хорошей, плодо
творной работы.
Большую роль играют домашние заго
товки традиционные соления и ква
шения, маринованные овощи и ягоды.
Вс большее распространение получа
ют полуфабрикаты в виде заморожен
ных продуктов особенно грибы, яго
ды, овощи, зелень.
А как же обходиться без молоч
ных продуктов, ведь в них содержится
столь необходимый нам кальций?
Для того, чтобы восполнить де
фицит кальция, а также других важных
минералов и витаминов, во время по
ста особенно важно употреблять вита
мины и биологически активные добав
ки, которые сегодня свободно прода
ются во всех аптеках. Витамины с
кальцием я бы рекомендовал
иметь в кармане каждому постя
щемуся. Прекрасный источник
кальция во время поста семе
на кунжута. В них этого важного
вещества содержится почти
столько же, сколько в молоке.
Необходимо есть и обычные ово
щи и фрукты картошку, свеклу, мор
ковь, капусту, редьку, яблоки В сала
тах с растительным маслом, запечн
ные и тушные это вкусные, полез
ные и питательные продукты, которые
я рекомендую употреблять в как мож
но большем количестве не только во
время поста, но и в повседневной жиз
ни. Если же у вас есть проблемы со
здоровьем, но вы вс равно хотите вы
держать пост, лучше всего пройти об
следование хотя бы сдать кровь, и
узнать, какие вещества вам необходи
мо будет восполнять, чтобы не нанести
вред здоровью. Диетолог или обыч
ный участковый врач помогут решить
этот вопрос.
Неужели организму неважно, от
куда получать полноценное питание
из свежего молока или аптечного тю
бика?
Организму вс равно, откуда по
лучать свои 20 аминокислот с мо
лочными продуктами, рыбой, мясом,
фасолью или соей. А вот сидеть в Ве
ликий пост на хлебе, воде и картошке
плохо. Изнурять себя голодом, не
пытаясь восполнить то, что недополу
чает организм, это значит наносить
ему вред, возможно, непоправимый.
Если ты соблюдаешь пост или перешл
на вегетарианство, то надо употреб
лять продукты, богатые витаминами
группы D, E, A, или дополнительно их
пить. Ничего страшного, если вы отка
зались от мяса. Белки животного про
исхождения можно заменить на про
дукты из сои. Сейчас из не делают
различные напитки и продукты допол
нительного питания, обогащнные ви
таминами и минеральными вещества
ми, при этом в рационе обязательно
должны присутствовать орехи.
Вообще в православии пост никогда
не был эквивалентом голодания. Нико
го и никогда не призывали отказывать
ся от пищи и мучиться приступами го
лода. Наоборот, на Руси издревле су
ществует достаточно богатое и разно
образное постное меню. При этом мы
должны понимать, что ограничение
своего рациона в рамках постной дие
ты это ещ не значит собственно
поститься. Отказ от употребления тех
или иных продуктов это, так сказать,
самая простая часть поста, ни в коем
случае не исчерпывающая его глубо
кого смысла. А главная задача это
духовная работа. И ограничение в пи
тании, как я полагаю, лишь помогает
достичь этой цели, заставляет более
остро мыслить, приближает к потреб
ности делать добро, отказу от дурных
привычек, чрных мыслей, очище
нию души и тела. Когда человек мало
ест, его мозг, как известно, работает
лучше. Все важные решения лучше
принимать в полуголодном состоянии.
Получается, пост это лечебная
процедура?
По сути, да. Во время поста всегда
были разрешены все здоровые про
дукты и запрещены тяжлые для пере
варивания. Если раньше считалось, что
зашлаковывают организм лишь про
дукты животного происхождения, то
сегодня этот печальный список попол
нился. Глубокая высокотехнологичная
переработка рафинация, сублима
ция, консервация зачастую изменя
ет не только структуру и состав, но и
сами природные свойства натуральных
продуктов, переполняют их пищевой
химией. От таких продуктов во время
постов тоже лучше отказаться.
С точки зрения диетологии, пост
это отличная очищающая организм и
укрепляющая иммунитет диета. В пост
запрещено употребление в пищу лишь
скоромных (от старорусского ско
ром жир.
Ред.) и высокотехно
логичных продуктов. Организм за вре
мя Великого поста должен не только
очиститься от всевозможных ядов и
токсинов, но и омолодиться, а для это
го нужна натуральная раститель
ная пища. Этому как нельзя луч
ше способствует постное пита
ние. Продукты из неочищенных
(нерафинированных) злаков, на
туральные овощи и фрукты, рас
тительные нерафинированные
масла, ягоды, орехи, сухофрук
ты, зелень, в некоторые дни
рыба, именно в этих постных про
дуктах содержатся все те биологичес
ки активные компоненты, которых ка
тастрофически не хватает жителям ме
гаполиса, привыкшим питаться полу
фабрикатами, суррогатами и бутерб
родами.
Откуда же наши предки вс это
знали? Ведь никакой диетологии ещ в
помине не было
Наши предки не были тмными
мужиками лапотниками, как это час
то преподносится. Их система пита
ния была хорошо продуманна. Имен
но нашим предкам принадлежит мет
кое высказывание: Любая болезнь
плод невежества и лени. Пост
часть тысячелетней религиозной
культуры, для многих ставший тра
дицией. Каждый сам решает, следо
вать ей или нет. Однако в том, что при
грамотной организации питания это
полезно, сомнений нет.
Вот несколько рецептов постных блюд, кото
рые помогут вам сохранить витаминно мине
ральный баланс.
Литовский салат. Половину буханки чрного
хлеба нарезать кубиками и поджарить на расти
тельном масле. Отварить фасоль (1 стакан) и
охладить. Сложить в салатник поджаренные
кубики хлеба, фасоль, раздавить 3 зубчика чес
нока, залить соевым майонезом и перемешать.
Салат из сельдерея с морковью. Корни сель
дерея (100 г) сварить в подсоленной воде с
добавлением растительного масла. Морковь
(5 шт.) очистить, сложить в кастрюлю с кипя
щей водой, посолить и варить до мягкости.
Отваренную и охлажднную морковь наре
зать кружочками, сельдерей ломтиками.
Сложить овощи в салатник, залить заправкой
из растительного масла и лимона (2 ст. ложки).
Посыпать нарезанной зеленью сельдерея.
Рецепты к Великому посту
Суп пюре из гороха. Горох (400 г) разварить,
подливая время от времени воду, протереть через
сито. На растительном масле до мягкости поджа
рить петрушку (1 2 корня), лук порей (1 шт.),
репчатый лук (1 шт.). Добавить муку (10 г), пере
мешать с овощами и ещ слегка пережарить полу
ченную массу. Смешать жареные овощи с протр
тым горохом, развести кипячной водой до нуж
ной консистенции и прокипятить. Суп можно ук
расить свежей зеленью.
Паренка из моркови. Кусочки моркови (жела
тельно крупные и одинаковые по размеру) уло
жить в глиняный горшочек, добавить немного
воды, накрыть крышкой и поставить в духовку.
Через 3 4 часа добавить промытый изюм и
тушить до готовности. Лучше подавать прямо в
горшочке. Очень вкусно и в холодном виде!
Рисовый салат с грибами. Приготовить рас
сыпчатый рис (для приготовления взять 1 ста
кан сырого риса). Грибы (400 г) отварить, мел
ко порезать и обжарить на растительном мас
ле. Лук (1 шт.) мелко порезать, также обжа
рить на растительном масле (можно вместе с
грибами). Мелко порезанные солные огурцы
(4 шт.) смешать с рисом, добавить обжарен
ные грибы и лук. Салат заправить соевым май
онезом.
Пастила из клюквы. Клюкву (1 кг) промыть,
залить водой (1 стакан), прокипятить 10 20
минут. Протереть ягоды через сито, смешать с
сахарным песком (600 г), хорошо взбить и ува
рить до нужной густоты. Высушить в лотках (мож
но подсушить в духовке).
Напиток из яблок с мдом. Сушные яблоки
(150 г) положить в кастрюлю, залить водой и
варить около 30 минут. Отвар процедить, доба
вить мд (2 ст. ложки), лимонный сок (1 ст. ложка)
и хорошо размешать. Подавать горячим.
15 февраля весь православный мир вступил в Великий
пост самый продолжительный, строгий и важный из
всех многодневных постов в нашей церкви. Верующие
соблюдают его в память о 40 дневном посте Иисуса
Христа, которого тот придерживался вслед за крещени
ем, удалившись для этого в пустыню. Не может ли столь
суровое испытание нанести вред нашему здоровью?
Как себя вести, чтобы выйти из поста очищенным и
помолодевшим, а не разбитым и раздражнным? Об
этом рассуждает директор Института питания РАМН,
академик Виктор Тутельян.
Нерафинированные растительные масла были названы мас
лами постными по причине их важной роли в питании человека
вообще и особенно во время постов. Любые ограничения в пита
нии не должны давать мозгу голодать. Именно постное масло
это пища для мозга и центральной нервной системы, считали
наши предки. И были совершенно правы.
Что можно и что нельзя употреблять
в Великий пост?
Как говорится в Церковном уставе, однозначно нельзя упот
реблять скоромную пищу, то есть продукты животного проис
хождения. Устав предписывает одноразовое питание в сутки
после захода солнца, однако столь строгое следование уставу
привилегия монахов и людей глубоко церковных. Обычные пра
вославные верующие могут легко перекусывать в течение дня.
Знаете ли вы, что:
Знаете ли вы, что:
Знаете ли вы, что:
http://www.kuking.net
Больные и ослабленные
люди, беременные и кор
мящие женщины, дети ран
него возраста освобожда
ются от этого непростого
испытания. У них свобод
ное питание. Пост касается,
в первую очередь, людей
здоровых.
Отказ от употребления тех или иных про
дуктов это, так сказать, самая простая
часть поста, ни в коем случае не исчерпы
вающая его глубокого смысла. А главная
задача это духовная работа.
Материалы подготовила Наталия ЛЕСКОВА
Пост это
не голодание
Пост это
Пост это
не
не голодание