background image
суббота
k
62, 5 июня 2010 г.
БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
П
охудеть к лету вот вожделен
ная цель миллионов российских
женщин. Лишний вес, малозаметный
под покровом массивных шуб и тплых
курток, бросается в глаза, когда вас
едва прикрывает лгкий сарафан, а тем
более купальник. Как правильно
сбросить обременительные килограм
мы и всегда ли можно это сделать,
рассказывает
директор Института пита
ния РАМН академик Виктор Тутельян.
Виктор Александрович, ожирение
это болезнь или безволие?
Ожирение это болезнь, на 98
99% происходящая от безволия. В
последние годы оно приняло характер
эпидемии. Избыточный вес имеют бо
лее миллиарда землян. А вс потому,
что мы стали меньше двигаться и боль
ше есть. В результате страдают взрос
лые и подростки, дети и даже младен
цы. Так, в Европе от 20 до 36% детей и
подростков весят больше нормы. Рос
сия не исключение. За последние три
года мы в среднем набрали два кило. А
наши женщины среди мировых ли
деров по тучности.
Выходит, ожирение болезнь ци
вилизации?
Да.
И болезнь тяжлая. По под
счтам специалистов, каждый сверх
нормативный килограмм веса повы
шает вероятность различных заболе
ваний и укорачивает жизнь. Даже не
большой лишний вес может сократить
продолжительность жизни на 3 5
лет, а страдающие выраженным ожи
рением живут на 15 лет меньше. У та
ких людей практически нет шансов
дожить до 75 лет. Не случайно англи
чане говорят: Чем уже талия тем
длиннее жизнь, а у нас есть послови
ца Полнеть значит стареть. В Древ
нем Риме могильный памятник
112 летнего старца украшала фраза
Он ел и пил в меру.
Ожирение это всегда дисбаланс,
неизбежно приводящий к нарушению
здоровья. Жировые образования тре
буют дополнительного кровоснабже
ния, а значит, увеличивается нагрузка
на сердце. Образовавшийся жир под
нимает диафрагму, смещает сердце,
ухудшает работу лгких. Поэтому тол
стяки малоподвижны. Движение вы
зывает у них неприятные ощущения
одышку, сердцебиение, быструю утом
ляемость.
Многие заболевания у туч
ных людей протекают тяжелее, чем у
людей с нормальным весом.
Я где то читала, что ожирение
вызывается вирусом, а значит, может
быть заразно.
Это гипотеза, не имеющая под
собой научных оснований. Это верно
лишь в том смысле, что дурной пример
нередко заразителен. Ожирение раз
вивается вследствие нарушений рабо
ты гипоталамуса отдела головного
мозга, который управляется гормона
ми и регулирует аппетит. В человечес
ком мозге есть два отдела, напрямую
связанных с усвоением пищи: центр
голода и центр насыщения. Нарушения
в их работе связаны с развитием ожи
рения. Кроме того, есть и центр удо
вольствия, в котором вырабатывается
вещество допамин, отвечающее за
нашу реакцию на вкус пищи: чем боль
ше допамина, тем сильнее нас радует
еда и тем больше хочется добавки. А
это прямой путь к ожирению. Одна
ко вс это не значит, что есть надо
только невкусную пищу. Просто по
мните, что ожирение начинается в го
лове. А кто дружит со своей головой,
будет всегда подтянут и здоров.
А как же диеты, обещающие поху
дение быстро и без проблем?
Рекламных объявлений много.
Обещаний тоже. Обещать не значит
жениться! Некоторые биологически
активные добавки, отдельные лекар
ства, конечно, способны помочь сдви
нуть вес в сторону уменьшения. Но
ненадолго. Существует наука о пита
нии, и нарушать е законы без послед
ствий не может никто. Какие бы посу
лы ни звучали со страниц рекламных
изданий и с экранов телевизоров, как
бы вас ни завлекали новомодными спо
собами сбросить 20 килограммов за
неделю, при этом ни в чм себе не
отказывая, чудес не бывает. Многим
кажется: съел дорогущую таблетку
и через пару дней постройнел и похо
Ожирение это болезнь безволия
рошел. Переедание, которым, увы, гре
шит большая часть человечества,
это преступление, которое чревато су
ровым наказанием. Сначала это нездо
ровье, потом череда разнообразных
болезней, среди которых диабет, сер
дечно сосудистые нарушения, гипер
тония и некоторые формы рака, а по
том смерть.
От переедания?
А что вы думали? Недаром ведь
чревоугодие в числе смертных грехов.
От него умирают порой довольно
быстро. Самый известный пример
великий русский баснописец Иван Ан
дреевич Крылов, страдавший излиш
ним весом, умер от заворота кишок,
объевшись жареных рябчиков. Недав
но исследователи пришли к выводу,
что причиной ухода из жизни знамени
того немецкого композитора Георга
Фридриха Генделя также стал невоз
держанный образ жизни. Современни
ки писали, что Гендель слишком много
ел и пил. Один из художников того
времени даже изобразил его со сви
ным рылом.
Есть также предположение, что упот
ребление слишком калорийной пищи
сводило в могилу древнеегипетских
жрецов. Об их нездоровом рационе
питания учные узнали в ходе расшиф
ровки иероглифических надписей на
стенах храмов. В ходе ритуалов в жер
тву богам приносились большие блю
да жареного в масле мяса и птицы,
хлеб и мкости с вином и пивом. Вс
это жрецы делили между собой, а за
тем уносили из храмов домой, чтобы
продолжить пиршество. Компьютерная
томография 20 мумий жрецов показа
ла, что примерно половина из них в
прошлом страдали атеросклерозом
сосудов. Те же проблемы были у рим
ских патрициев. Так что обжорство
верный признак вымирания.
Но ведь бывает и так, что человек
ограничивает себя, но ничего ему не
помогает.
Бывает. Однако людей, имеющих
избыточный вес из за гормональных
сдвигов в организме, не более одного
двух процентов. Им необходимо об
следование и специальное лечение.
Остальным же, как показывают наши
исследования, достаточно сбалансиро
ванной диеты и подвижного образа
жизни. Тот, кто каждый день уговари
вает себя: Ну ничего, вот сегодня по
следний раз поем от души, а завтра,
не похудеет никогда.
Как же быть? Везде носить с со
бой таблицы и подсчитывать калории,
чтобы не употребить лишнего?
Нет, это уже психоз. Ходить с
калькулятором удел несчастных
людей, не умеющих радоваться жиз
ни. Можно прикинуть приблизитель
но, сколько и чего можно съесть. Вс
очень просто: сколько вы затратили
энергии, столько калорий и можете
употребить с пищей. Не больше но
и не меньше. Иначе плохое самочув
ствие обеспечено.
Что делать, если переел?
Переел бегай, прыгай, танцуй,
занимайся ещ чем нибудь активным,
но не сиди без движения. Если нет
такой возможности хотя бы не ешь
больше. Пей воду. Устрой себе разгру
зочный день яблочный, кефирный.
Иначе лишняя энергия быстро метабо
лизируется и отложится в виде жира,
избавиться от которого, кстати, намно
го труднее, чем приобрести. Это вс
универсальные советы, которые годят
ся абсолютно для всех. Никакие биодо
бавки и чудесные средства не отменят
общего для всех правила: сколько съел
столько и потратил.
А как же индивидуальные диеты?
Выходит, это вс тоже обман?
Вовсе нет. Дело в том, что у нас не
одинаковый уровень метаболизма, раз
ный обмен веществ. Это зависит от
ряда факторов в первую очередь, от
возраста и наследственности. Специа
листы называют это энергией на под
держание жизнеспособности в состоя
нии покоя. Так вот, для того чтобы
поддержать себя в хорошем, работо
способном состоянии, одному челове
ку требуется больше энергии, чем дру
гому. Разница порой очень велика
до тысячи килокалорий! Это хоро
ший обед с первым, вторым и десер
том. То есть, одному человеку физи
чески необходимо съесть больше, чем
другому.
А как же узнать, сколько тебе
действительно требуется? Ведь иног
да так хочется есть! Как быть пойти
на поводу своего желания или про
явить волю и отказаться?
Голодать ни в коем случае не
надо. Захотели есть пожалуйста.
Только не напирайте на жирное и слад
кое. Йогурты, соки, фрукты, овощи
очень полезны и не полнят. Если реши
ли себя побаловать, съели пирожное
тоже не грех. Только запомните это
и завтра замените сладкое на яблоко
или грушу. При этом ни в коем случае
не отказывайтесь от белка мясо,
рыба, продукты из сои содержат жиз
ненно важные элементы, без которых
мы долго не протянем. Ведь жизнь
это белок.
Мы постоянно распадаемся и синте
зируемся. Ни одной молекулы из тех,
что были заложены в нас папой мамой
в момент рождения, уже не осталось.
Клетки умирают и образуются вновь.
Разлагаются молекулы и образуются
новые. Частично для синтеза организм
использует этот оставшийся материал,
но, как правило, кирпичики, из кото
рых мы построены, приходят к нам с
пищей. И кто бы ни говорил, что энер
гию можно получать, глядя на небо,
держась за дерево или подпитываясь
от Солнца, не верьте, это бред.
Лет 30 назад человек ещ оставался
в гармонии с природой. Много двигал
ся, поднимался по длинным лестни
цам, таскал дрова, да и спортом зани
мался, то есть вл активный образ жиз
ни. А сейчас? Затерялся у человека
пульт от телевизора, он уже ворчит,
потому что вставать с дивана надо.
Для качественной жизни нам нужны
также аминокислоты, определнные
жиры, 12 витаминов, десяток микро
элементов, минеральные и биологи
чески активные вещества. Из чего мы
их получим значения не имеет. Кар
тошка, морковка, капуста, салаты, лю
бые ягоды, яблоки, груши. Это вс до
ступно, даже в кризис. А от авокадо
или фейхоа можно отказаться совер
шенно безболезненно. Как и от икры и
осетрины. Мясо лучше брать не в виде
колбасы, а отваривать или тушить. Не
жарить! Поставщики белка также
любая доступная рыба, молочные про
дукты.
Какой жирности покупать молоч
ные продукты?
Чем меньше жирность пищи, тем
лучше для вас, вашего сердца и сосу
дов. Надо запомнить простую цифру: в
среднем энергозатраты жителя мега
полиса 2 2,5 тысячи килокалорий
в сутки. Для того чтобы их восполнить,
необходимо съедать пищу, аналогич
ную по энергетическому составу. Сей
час количество калорий указывается
на упаковках всех продуктов. Смотри
те, что едите. Иногда бывает, вроде
употребил больше на каких нибудь 100
200 килокалорий что тут страш
ного? Но если такое будет каждый день,
к концу года вы неизбежно наберте
пять лишних кило. И не надо убеждать
себя, что это случилось по каким то
непонятным причинам. Это произошло
потому, что вы контролировали себя
недостаточно строго.
А вот для того, чтобы понять, какова
ваша индивидуальная норма, сегодня
в нашей стране открыты 502 Центра
здоровья, где проблеме здорового пи
тания отводится ведущая роль. Чело
век приходит, садится перед компью
тером и полчаса отвечает на тестовые
вопросы о еде, свом весе, здоровье. И
под контролем врачей получает инди
видуальные советы о том, как ему пра
вильно питаться, сколько и чего можно
есть без вреда для здоровья, от чего
лучше отказаться. Скоро таких центров
станет больше, и я надеюсь, что наша
страна, ныне одна из мировых лидеров
по количеству людей, страдающих ожи
рением, станет худеть и здороветь.
Пусть не стремительно, но вс же.
Превратите процесс поглощения
пищи в удовольствие. Ведь еда суще
ствует для нас, а не мы для еды. Есть
множество способов себя обмануть
употреблять больше овощей и фрук
тов, пить воду маленькими глотками,
разговаривать с интересными людь
ми, петь, танцевать в перерывах между
застольями
А как вы относитесь к новомод
ным средствам для похудения по
группе крови, гороскопу, разного рода
таблеткам красоты?
Вс это зачастую годится лишь
как средство психологической
поддержки для тех, кто хочет спра
виться с ненужными килограммами.
Как избавиться от лишнего веса
1. Ограничить калорийность пищи. Меньше есть и больше двигаться.
2. Ограничить употребление легкоусвояемых углеводов (сахар, варенье,
мучные изделия, рис, алкоголь, пряности, приправы, вызывающие аппе
тит). Отдавать предпочтение продуктам, которые богаты растительной
клетчаткой (овощи, несладкие фрукты, ягоды). Благодаря большому объ
му, растительная клетчатка обеспечивает чувство насыщения при малой
калорийности.
3. Предпочтение отдавать растительным жирам, а животные ограничить.
4. Белки употреблять в достаточном количестве (обезжиренный творог,
сыр, простокваша, кефир, яичный белок, нежирные рыба, мясо): они спо
собствуют активизации обмена веществ.
5. Распределить свой суточный рацион на 5 6 примов пищи. Включить
в программу питания разгрузочные дни.
6. Есть не спеша, тщательно пережвывать каждый кусок. Быстрая еда
способствует ожирению.
7. Худеть надо постепенно, шаг за шагом.
8. Пить не менее литра жидкости (вода, соки) в день.
9. Не есть на ночь. После еды уровень инсулина в крови повышается.
Работающие мышцы утилизируют сахар, а расслабленные нет. Поэтому,
если вы поели менее чем за 4 часа до сна, в вашем организме всю ночь будет
скапливаться жир.
10. Диету обязательно должен назначать доктор, так как он учитывает
сопутствующие заболевания пациента.
11. Помните: у вас есть сила воли. Позовите е на подмогу, и тогда вам вс
под силу!
Среди них нет таких, которые были бы
действительно эффективными, а не
которые из подобных средств даже
опасны для здоровья. Это уголовно
наказуемое преступление впари
вать людям препараты, содержащие,
например, диуретики (мочегонные) и
слабительные средства. Или те, что
вызывают рвоту или снижают аппетит
нередко это психотропные средства,
вызывающие целый ряд нежелатель
ных побочных эффектов. Их можно
пить только под контролем врача и
строго по медицинским показаниям.
Многим они противопоказаны.
Это касается и большинства нату
ральных фитосборов, которые на по
верку не так безвредны, как обещают
их распространители. В состав некото
рых входят крушина, сенна и алексан
дрийский лист популярные слаби
тельные средства, при регулярном при
менении вызывающие тяжлое необра
тимое заболевание меланоз кишеч
ника. В результате его мускулатура те
ряет эластичность, и он перестат ра
ботать самостоятельно. Другие препа
раты содержат выжимки из экзотичес
ких растений, которые могут иметь нар
котические свойства: подсаживаясь
на них, вместе с аппетитом вы рискуете
лишиться здоровья. Или другая хит
рость: изобретены революционные
трусы стройности, тапки для похуда
ния и другие предметы гардероба, в
которых надо не просто ходить, но де
лать интенсивные приседания, бегать,
прыгать и так далее, и тогда, дескать,
жир будет сжигаться с фантастической
скоростью. Многие верят и покупают.
Однако уверяю, если вы станете зани
маться физзарядкой в обычных крос
совках и трусах, результат будет тот же.
Серьзными осложнениями могут
закончиться и хирургические методы
борьбы с ожирением. Есть даже исто
рии с летальным исходом. Ясно, что
они на совести некомпетентных вра
чей, однако от встречи с таковыми ни
кто не застрахован. Но даже в случаях,
когда вс обходится без страшных по
следствий, такие методы нельзя счи
тать по настоящему действенными.
Ведь если не изменить свои привычки,
вместо удалнного жира быстро нара
стает новый. Наиболее эффективное и
безопасное средство борьбы с лиш
ним весом это ограничение прима
пищи и подвижный образ жизни. Ни
кто ничего лучшего не придумал и, ду
маю, не придумает. А тех, кто мечтает
быть стройным, хочу предостеречь:
сохраняйте бдительность, не попадай
тесь на удочку мошенников, главная
цель которых нажива. Если не мо
жете решить проблему сами, не поле
нитесь сходить к специалисту, посове
туйтесь, что поможет в вашем случае.
Для этого существуют различные сред
ства и методы, но вс таки главная дви
жущая сила стройности, молодости и
красоты вы сами, ваша сила воли.
Подготовила
Наталия ЛЕСКОВА
Формула красоты:
Для контроля вашего веса существует формула расчта нормальной
массы тела: М=Р (см) 100+3N, где М масса тела; Р рост; N каждое
десятилетие после 30 лет. Например: женщина 50 лет, рост 164 см,
должна иметь вес 164 100+3х2=70 кг.
Фото Алексея КОЗЛОВА