background image
I
I
Агропрому научный подход
СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВЫПУСК
II
стр.
III
стр.
IV
стр.
ЧТО НАМ
СТОИТ ДОМ
ПОСТРОИТЬ
НАУКА СТАНОВИТСЯ
ПРАКТИКОЙ
ПРАВО
БЫТЬ
ЛУЧШИМ
БРЕНД
Продукт стратегического назначения
ОЛЬГА ПРОДУВНОВА
Е
сли бы пришлось составлять
десятку самых известных
товарных брендов
Подольского района, то продукция
сельхозпредприятия Кленово-
Чегодаево, несомненно, вошла
бы в этот список. Молоко, кефир,
творог, сметана, масло, сливки,
йогурт весь ассортимент этого
сельхозпредприятия расходится
на ура в магазинах Подольска,
а также в соседних поселках и
городах. Кленово-Чегодаево
не совсем обычное хозяйство.
Это главная экспериментальная
база Всероссийского научно-
исследовательского института
животноводства. И молоко здесь
делают по науке.
Вбираем лучшие технологии
Как известно, сегодня существуют
два метода подготовки молока для
реализации стерилизация и пасте-
ризация. При стерилизации темпе-
ратура обработки молока выше ста
градусов, при пастеризации в пре-
делах 70-80 градусов. При стерилиза-
ции происходят серьезные измене-
ния структуры белка, он теряет свои
полезные свойства, а при пастериза-
ции структура белка сохраняется. В
Кленово-Чегодаево все молоко па-
стеризуется. Пастеризация нужна
для того, чтобы снизить присутствие
в молоке бактерий извне (например
из воздуха).
Впрочем, пастеризация, как го-
ворят последние исследования,
вполне может быть заменена об-
работкой молока ультрафиолетом.
В.Н. Виноградов, доктор наук, член-
корреспондент Академии сельскохо-
зяйственных наук, директор Всерос-
сийского научно-исследовательского
института животноводства, поясня-
ет: Как известно, ультрафиолет
это солнечные лучи, и они могут по-
ложительно действовать на молоко.
Ультрафиолет угнетает вредные ми-
кроорганизмы и способствует син-
тезу витамина Д в детском организ-
ме. А наличие этого витамина пре-
дотвращает у ребенка развитие ра-
хита и других заболеваний. Есть уже
исследования, которые подтвержда-
ют: при обработке молока ультрафи-
олетом в нем увеличивается содержа-
ние полезных витаминов. Возмож-
но, в ближайшее время мы начнем
выпускать такое лечебное молоко
для детей. Наши партнеры предла-
гают нам воспользоваться этой тех-
нологией.
Недавно был реконструирован цен-
тральный молочный комплекс. Здесь
более современное оборудование,
еще выше культура содержания жи-
вотных.
Кодекс чести для коллектива
Ежедневно хозяйство перерабаты-
вает более 20 тонн молока. Молоко с
ферм приходит до молочного цеха
за считаные минуты. Такая скорость
доставки также положительно сказы-
вается на качестве. Работники произ-
водственного цеха уже с раннего утра
могут подготавливать свежее молоко,
пастеризовать его и заквашивать.
Все это вместе взятое и культура
животноводства, и выпуск качествен-
ной продукции предъявляет повы-
шенный спрос и к коллективу.
Здесь жесткие требования к со-
блюдению технологии. Например,
если будут зафиксированы какие-
либо нарушения в производственном
процессе, то работники могут быть
оштрафованы до 50 % от заработной
платы. Но о таких санкциях здесь не
помнят. В коллективе все знают: ес-
ли на продукции написано Кленово-
Чегодаево, это автоматически долж-
но означать качество.
Экспериментальное хозяйство
Кленово-Чегодаево за свои дости-
жения в развитии молочного ското-
водства неоднократно отмечалось
дипломами и медалями. Животные
хозяйства постоянные участники
областных, всероссийских и между-
народных выставок племенного ско-
та и тоже приезжают домой с меда-
лями.
На предприятии есть своя микробиологическая лаборатория, в которой
постоянно осуществляется контроль за качеством молока.
В Кленово-Чегодаево активно переходят на новые технологии
содержания животных.
От имени Правительства Московской обла-
сти, Московской областной думы сердечно по-
здравляем вас с профессиональным праздни-
ком Днем работника сельского хозяйства и
перерабатывающей промышленности!
Московская область входит в число круп-
ных сельскохозяйственных регионов страны.
В сельское хозяйство области, перерабаты-
вающую промышленность продолжают при-
влекаться инвестиции, внедряются новые, бо-
лее прогрессивные, ресурсосберегающие тех-
нологии. Нельзя не отметить, что в структуре
розничной торговли Подмосковья удельный
вес продовольственных товаров собственного
производства в последние годы достиг более
40 процентов и продолжает стабильно сохра-
няться на этом уровне. Это результат нашего
с вами совместного труда тружеников села,
работников муниципальных образований, ад-
министраций сельских поселений и властных
структур области.
Селяне прилагают все силы, чтобы вовремя,
с наименьшими потерями собрать хороший уро-
жай нынешнего года. Не сомневаемся, что эта
цель будет достигнута.
Ваш труд нелегок и очень важен. Спасибо
вам за ваше отношение к делу, за любовь к
земле.
Желаем вам, дорогие друзья, доброго здоро-
вья, счастья и благополучия!
Губернатор Московской области
Герой Советского Союза
Б.В. ГРОМОВ
Председатель
Московской областной думы
В.Е. АКСАКОВ
УВАЖАЕМЫЕ ТРУЖЕНИКИ СЕЛА ПОДМОСКОВЬЯ!
АПК Подмосковья 10 лет